Cantina Cellaro Nerello Mascalese Micina Terre Siciliane IGP 2023

Cette cuvée Micina est élaborée par la Cantina Cellaro, coopérative fondée en 1969 à Sambuca di Sicilia, dans la province d'Agrigente, au sud-ouest de la Sicile. Les vignes s'étendent sur des collines couvertes de maquis méditerranéen, autour du lac Arancio, sous un climat marqué par le sirocco chaud et les brises marines. Plus de six cents vignerons associés y cultivent une mosaïque de sols et de microclimats. Le nerello mascalese, cépage autochtone sicilien surtout connu sur l'Etna, trouve ici une expression plus solaire et gourmande.

Après la vendange, les raisins sont pressés délicatement afin d'éviter l'extraction de tanins verts. La macération se déroule à température contrôlée pendant dix à douze jours environ, avec des remontages réguliers en cuves d'acier inoxydable. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est transféré dans des fûts de chêne français et américain, où il repose quelques mois. Ce court passage sous bois arrondit la texture et apporte une touche épicée, tout en préservant l'éclat du fruit propre au cépage.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de framboise, de grenade, de pruneau, de poivre noir, de clou de girofle, d'eucalyptus et de vanille. La robe rubis intense s'ouvre sur un nez marqué par les fruits rouges et les épices, relevé d'une agréable pointe balsamique. La bouche est souple et équilibrée, portée par des tanins de persistance moyenne et une saveur épicée. La finale s'attarde sur le pruneau.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!