{"product_id":"birichino-yount-mill-vineyard-semillon-etats-unis","title":"Birichino - Yount Mill Vineyard Sémillon - 2021","description":"\u003cp\u003eCette cuvée provient du vignoble Yount Mill, à Yountville, au sud de la Napa Valley en Californie, au cœur d'un territoire dominé par le Cabernet Sauvignon. Le Sémillon y a été planté en 1962 sur des sols de limons argileux, à une vingtaine de mètres d'altitude. Ces vieilles vignes, cultivées en agriculture biologique et sans irrigation, donnent des raisins récoltés à maturité modérée, gage d'une fraîcheur rare pour le cépage sous ce climat ensoleillé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main puis pressés directement, sans macération. Les moûts fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, en partie en cuves inox et en partie en barriques de chêne neutres. Le vin est ensuite élevé quelques mois sur lies dans les mêmes contenants, après une fermentation malolactique complète, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Cette approche peu interventionniste préserve la texture saline et la précision du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecitron vert\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epamplemousse jaune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efenouil\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebaie de genièvre\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003egingembre\u003c\/strong\u003e. La bouche, tendue et légèrement crémeuse, associe une acidité vive à une matière étonnamment dense pour son degré modeste. Une minéralité évoquant la roche concassée accompagne une finale longue et citronnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676350300,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59628676383068,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Semillon-Yount-Mill-Vineyard-Yountville-Napa-Valley-2022-scaled.jpg?v=1792760848","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-fi\/products\/birichino-yount-mill-vineyard-semillon-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}