{"product_id":"jordan-estate-sauvignon-blanc-chameleon-wo-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Jordan Estate - Sauvignon Blanc Chameleon WO Stellenbosch - 2025","description":"\u003cp\u003eCe sauvignon blanc provient du domaine Jordan, niché dans le Stellenbosch Kloof, un ravin encaissé à l'ouest de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années, occupent des coteaux exposés à l'est et au sud entre 220 et 380 mètres d'altitude, sur des sols de granit décomposé et de limon. Les brises de False Bay, à 14 kilomètres, et du courant de Benguela, au nord-ouest, apportent brumes matinales et fraîcheur : les températures y sont au moins 3 °C inférieures à celles de l'intérieur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à différents niveaux de maturité pour enrichir la complexité du fruit, après une gestion minutieuse du feuillage qui favorise l'aération des grappes. Éraflés, ils macèrent environ six heures sur leurs peaux avant un pressurage pneumatique délicat. Le jus débourbe à froid pendant deux jours, puis fermente avec des levures sélectionnées entre 12 et 16 °C, chaque parcelle étant vinifiée séparément. Le vin repose ensuite trois mois sur lies avant l'assemblage et la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruit de la passion\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egoyave\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eananas\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecitron vert\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egroseille à maquereau\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eherbe coupée\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efeuille de cassis\u003c\/strong\u003e. Le nez, éclatant et exubérant, associe fruits tropicaux, agrumes et touches végétales caractéristiques du cépage. La bouche est vive et piquante, portée par une acidité tendue et une texture légèrement enrobée par le travail sur lies. La finale, fraîche et désaltérante, se prolonge sur les agrumes.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491432431964,"sku":null,"price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Chameleon-Sauvignon-Blanc.png?v=1791907382","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-es\/products\/jordan-estate-sauvignon-blanc-chameleon-wo-stellenbosch-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}