{"product_id":"groot-constantia-gouverneurs-reserve-red-afrique-du-sud","title":"Groot Constantia - Gouverneurs Reserve Red - 2019","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGroot Constantia\u003c\/strong\u003e, situé à quelques kilomètres du Cap, est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2021 son 336ème anniversaire ! Les vignes sont conduites sur treillis verticaux et les opérations de la vigne, telles que la taille, la gestion du couvert végétal et la récolte, sont effectuées à la main. La lutte contre les parasites est \u003cstrong\u003ebiologique\u003c\/strong\u003e, et la santé du sol et le contrôle des mauvaises herbes sont gérés de manière naturelle. Cette cuvée est issue d'un assemblage de \u003cstrong\u003ecépages bordelais\u003c\/strong\u003e, composée de cabernet sauvignon, de cabernet franc, de merlot et de petit verdot. Les raisins de chaque cépage ont été \u003cstrong\u003ecueillis à la main\u003c\/strong\u003e et fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable. Puis le vin a suivi une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e post-fermentaire de 4 semaines afin de maximiser l'extraction. Il a ensuite été élevé pendant \u003cstrong\u003e15 mois\u003c\/strong\u003e dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e dont 75% de fûts neufs, 10 % de fûts de 2ème remplissage et 15 % de fûts de 3ème remplissage. Le résultat de l'assemblage final donne un vin aux arômes intenses de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecuir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, et de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e. La bouche est charpentée, épicée et suave, les tanins sont fermes et l'ensemble est bien équilibré par l'acidité. Assurément, un vin  de grande garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":41277284352155,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/GrootConstantia-GouverneursReserveRed-AfriqueduSud.png?v=1652170289","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-es\/products\/groot-constantia-gouverneurs-reserve-red-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}