{"product_id":"caelum-eclat-extra-brut-argentine","title":"Caelum - Eclat Extra Brut- 2017","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"547\"\u003eNichée à Luján de Cuyo, au cœur de Mendoza, la cuvée \u003cstrong\u003eÉclat Extra Brut\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCaelum \u003c\/strong\u003eexprime la pureté d’un terroir d’altitude à 1000 mètres. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires qui, alliées à un climat semi-aride tempéré par la fraîcheur nocturne, offrent des conditions idéales à la culture du \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003epinot noir.\u003c\/strong\u003e L’ensoleillement généreux et l’amplitude thermique marquée favorisent la concentration et l’équilibre naturel des raisins, donnant naissance à un effervescent vibrant d’énergie et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"549\" data-end=\"1146\"\u003eLa vinification repose sur un pressurage en grappes entières effectué séparément pour chaque cépage. La fermentation est menée en cuves inox avant que le vin ne repose plusieurs mois sur lies, puis il est assemblé et mis en bouteille avec la liqueur de tirage pour enclencher la seconde fermentation. Cette étape essentielle confère son effervescence naturelle. L’élevage prolongé de \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e sur lies enrichit la texture et développe une complexité aromatique. Enfin, le dégorgement et le dosage à 6 g\/L parachèvent l’équilibre de ce vin brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1148\" data-end=\"1656\"\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong data-start=\"1176\" data-end=\"1187\"\u003ebrioche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1189\" data-end=\"1199\"\u003ecitron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1201\" data-end=\"1216\"\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1235\"\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1237\" data-end=\"1256\"\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1276\"\u003eamande fraîche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1278\" data-end=\"1286\"\u003emiel d'acacia\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1308\"\u003epierre à fusil\u003c\/strong\u003e. En bouche, l’attaque est vive et crémeuse, soutenue par une effervescence fine. L’équilibre entre la tension minérale et le fruit crée une sensation fine et élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55513438650716,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-EclatExtraBrut-Argentine.png?v=1759332134","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-es\/products\/caelum-eclat-extra-brut-argentine","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}