{"product_id":"bouchard-finlayson-tete-de-cuvee-pinot-noir-afrique-du-sud","title":"Bouchard Finlayson - Tete de Cuvée Pinot Noir - 2021","description":"\u003cp\u003eSitué dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, à proximité de la ville côtière d’Hermanus dans la Walker Bay, le domaine Bouchard Finlayson bénéficie d’un climat maritime frais, tempéré par l’océan Atlantique Sud. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur des coteaux bien drainés, composés de sols argilo-schisteux et de grès décomposé, offrant un environnement idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Cette influence océanique, conjuguée à des brises fraîches et à une forte amplitude thermique, permet de préserver l’acidité naturelle et la finesse aromatique caractéristiques de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Pinot Noir sont récoltés manuellement, soigneusement triés puis égrappés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes, avec pigeages réguliers pour une extraction douce des tanins et des arômes. Après décuvage et pressurage, le vin est entonné en fûts de chêne français, majoritairement neufs et de deuxième passage, pour un long élevage visant à affiner la structure, développer la complexité aromatique et intégrer harmonieusement le boisé avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre doux et de clou de girofle. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e de chêne fin, de vanille et de sous-bois complètent le bouquet. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e fraîche, des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fins et bien intégrés, avec une finale longue, élégante et délicatement savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199652671836,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BOUCHARD-FINLAYSON--Tete-de-Cuvee--Galpin-Peak-2021.jpg?v=1765380922","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-es\/products\/bouchard-finlayson-tete-de-cuvee-pinot-noir-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}