{"product_id":"bouchard-finlayson-galpin-peak-pinot-noir-afrique-du-sud","title":"Bouchard Finlayson - Galpin Peak Pinot Noir - 2021","description":"\u003cp\u003eSitué dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, à proximité de la ville côtière d’Hermanus dans la Walker Bay, le vignoble de Galpin Peak bénéficie d’un climat maritime frais influencé par l’océan Atlantique Sud. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-schisteux et limoneux riches en fer, offrant un drainage naturel et une bonne rétention d’humidité. L’altitude modérée et les brises océaniques régulières favorisent une maturation lente des raisins, préservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique, ce qui fait de ce terroir l’un des plus réputés d’Afrique du Sud pour le Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main, triés avec soin puis égrappés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec remontages et pigeages réguliers afin d’extraire couleur et structure tout en préservant la finesse aromatique. Après décuvage et pressurage doux, le vin est entonné en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pour un élevage prolongé permettant d’affiner les tanins, de développer la complexité aromatique et d’apporter une texture soyeuse avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epivoine\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. Des accents boisés de \u003cstrong\u003echêne toasté\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e se mêlent à une subtile dimension \u003cstrong\u003eterreuse\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et bien intégrés, et une finale persistante, élégante et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199637893468,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56199637926236,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BOUCHARD-FINLAYSON-Galpin-Peak-Pinot-Noir-2020.jpg?v=1765380878","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-es\/products\/bouchard-finlayson-galpin-peak-pinot-noir-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}