Tyrrell's Winemakers Selection Vat 9 Shiraz 2021

Situé dans la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, le domaine Tyrrell's est l'un des pionniers de cette région viticole historique d'Australie. Les vignes de la cuvée Winemakers Selection Vat 9 Shiraz proviennent principalement de parcelles anciennes plantées sur des sols argilo-limoneux et sableux, avec une forte influence de la vallée basse de Pokolbin. Ce terroir tempéré, marqué par un climat chaud mais modéré par les brises côtières et les collines environnantes, permet une maturation progressive du shiraz, donnant des vins équilibrés, élégants et dotés d'une identité régionale affirmée.

Issu de vieilles vignes de la Hunter Valley, ce vin est élaboré à partir de raisins vendangés à la main, triés puis égrappés avant une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes avec remontages réguliers pour extraire couleur et structure. Après la fermentation alcoolique, le vin est pressé puis entonné pour la fermentation malolactique et élevé en fûts de chêne, majoritairement français, afin d’affiner les tanins et de préserver l’élégance du fruit tout en apportant une subtile complexité boisée.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, relevées par des touches épicées de poivre noir et de réglisse, ainsi que de délicats accents floraux rappelant la violette. Des nuances boisées et de cèdre issues de l'élevage en fût apportent complexité et profondeur. En bouche, la matière est ample mais raffinée, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et crayeux, et une finale longue, savoureuse et harmonieuse qui met en valeur le caractère classique de la Hunter Valley.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.