Les Pierres Chardonnay 2022

Cette cuvée de vignoble unique, classée en appellation Sonoma Coast, provient du vignoble Les Pierres, situé dans la vallée de Sonoma en Californie. Les vignes reposent sur un ancien lit de rivière de limons argileux et graveleux, parsemé de galets qui confèrent aux raisins une empreinte minérale. Les pierres captent la chaleur du soleil et la restituent aux ceps, tandis que les brouillards frais tempèrent la chaleur de la vallée et prolongent la saison de maturation.

Les raisins sont vendangés à la main, gardés au frais, triés puis pressés en grappes entières. Après 24 heures de débourbage naturel, les jus fermentent en fûts de chêne français d’un an, avec une fermentation malolactique complète. Le vin reste cinq mois sur lies, puis il est assemblé et élevé en fûts de trois ans, pour environ 14 mois d’élevage au total, avant un affinage en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de crème de citron, de citron Meyer, de citron vert, de pêche, de melon, de cèdre, de noisette grillée, d’épices douces et de craie. Les agrumes dominent un bouquet lumineux, souligné par un boisé délicat et une signature minérale de craie et d’ardoise. La bouche, juteuse et équilibrée, s’appuie sur une acidité citronnée et s’étire dans une longue finale épicée.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.