Saragat Vermentino Isola dei Nuraghi 2024

Le Saragat Vermentino provient de Sardaigne, des collines et des plaines qui entourent le village de Mogoro, dans la Marmilla, au sud d'Oristano. Plantées entre 80 et 150 mètres d'altitude en exposition sud-est, les vignes s'enracinent dans des sols calcaires profonds et meubles, propices à l'intensité aromatique et à la fraîcheur. Conduites en espalier et en gobelet, elles profitent du soleil intense et des brises marines de l'ouest de l'île. La cuvée est élaborée par la Cantina Atzei, sous indication Isola dei Nuraghi.

Les raisins de vermentino, récoltés à maturité, bénéficient d'une courte macération pelliculaire avant le pressurage. La vinification est conduite à l'abri de l'oxygène afin de préserver les arômes frais du fruit, avec une fermentation à température contrôlée menée par des levures sélectionnées. Le vin repose ensuite sur ses lies fines pendant quarante jours en cuves d'acier inoxydable, avec des bâtonnages réguliers qui lui apportent texture et volume, avant sa mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de romarin, de fleur de sureau, de pêche blanche, de litchi, de pomme verte, de zeste de citron, de sauge et d'embruns. Le nez, expressif, évolue des herbes méditerranéennes vers les fleurs et les fruits blancs. La bouche, souple en attaque, devient sapide et vive, avec une belle structure et un excellent équilibre. La finale persistante laisse une légère amertume, typique du cépage.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!