{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eIssu de la région de Hyogo, au cœur d’un terroir réputé pour la culture du riz à saké, ce Kimoto Junmai Ginjo bénéficie d’un climat contrasté entre étés chauds et hivers froids, favorable à une maturation lente et régulière des grains. Les sols bien drainés et l’abondance d’eaux souterraines pures offrent des conditions idéales pour obtenir un riz dense et homogène, propice à une fermentation précise. Cet environnement naturel contribue à l’équilibre entre fraîcheur, structure et expression aromatique de ce saké.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉlaboré selon la méthode traditionnelle kimoto, ce saké repose sur un travail long et minutieux du pied de cuve, favorisant le développement naturel des levures et des bactéries lactiques. Le riz, soigneusement poli pour atteindre le niveau ginjo, est fermenté à basse température afin de préserver la finesse aromatique et la pureté du profil gustatif. L’absence d’alcool ajouté et l’attention portée aux étapes de brassage et de maturation visent à exprimer avec précision la texture et la profondeur caractéristiques de ce style junmai.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes de \u003cstrong\u003epomme verte croquante\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire juteuse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efleurs blanches délicates\u003c\/strong\u003e, soutenues par des touches de \u003cstrong\u003eriz cuit\u003c\/strong\u003e et une nuance subtile de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture se montre à la fois \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e, portée par une acidité nette qui allonge la finale. Une légère sensation \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e et une pointe de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e apportent profondeur et précision, offrant une dégustation harmonieuse et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":315.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":944.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-dk\/products\/sakehitosuji-kimoto-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}