{"product_id":"sakehitosuji-junmaishu-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Junmaishu","description":"\u003cp\u003eIssu du Japon, le Sakehitosuji Junmaishu Junmai naît dans la préfecture d’Okayama, région réputée pour son climat relativement doux, ses hivers froids mais modérés et ses étés ensoleillés. Les rizières bénéficient d’une eau de source abondante et faiblement minéralisée, idéale pour le brassage du saké. Les sols bien drainés et la variation de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation régulière du riz, permettant d’obtenir des grains denses et riches en amidon, parfaitement adaptés à l’élaboration de ce junmaishu de caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Junmaishu est élaboré exclusivement à partir de riz de saké soigneusement poli, sans ajout d’alcool distillé, conformément au style Junmai. Le degré de polissage vise à concentrer le cœur riche en amidon du grain, tandis que des levures sélectionnées sont employées pour conduire une fermentation lente à basse température, préservant pureté aromatique et équilibre. L’eau douce locale joue un rôle central dans la texture finale, apportant souplesse et précision. Après fermentation et pressurage, le saké est affiné avant mise en bouteille afin d’harmoniser structure et expression aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes de \u003cstrong\u003eriz cuit\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecéréales grillées\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoix discrètes\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire juteuse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture se montre à la fois \u003cstrong\u003esouple\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur mesurée qui allonge la finale. Quelques nuances umami de \u003cstrong\u003echampignon\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ebouillon délicat\u003c\/strong\u003e apportent profondeur et complexité, offrant un profil harmonieux, gourmand et précis, aussi agréable seul qu’à table.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510344692060,"sku":null,"price":264.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (720ml)","offer_id":56510344724828,"sku":null,"price":787.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Junmai_9bd20be8-a471-4d1b-95ce-72e61bd8802d.png?v=1768914854","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-dk\/products\/sakehitosuji-junmaishu-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}