{"product_id":"kanonkop-wine-estate-estate-cellar-release-pinotage-afrique-du-sud","title":"Kanonkop Wine Estate - Estate Cellar Release Pinotage - 2015","description":"\u003cp\u003eSitué sur les pentes du Simonsberg, au cœur de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, le domaine Kanonkop bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques venues de l’Atlantique. Les vignes de Pinotage sont plantées sur des sols de granite décomposé et d’argile rouge, offrant un excellent drainage et une bonne réserve hydrique. Cette combinaison de relief, d’exposition et de terroir confère aux raisins une maturité régulière, une concentration naturelle et une expression typique de ce cépage emblématique du Cap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Pinotage sont récoltés à parfaite maturité, puis triés avant un éraflage soigné. La fermentation alcoolique se déroule en cuves, avec remontages réguliers pour extraire couleur et structure, suivie d’une macération post-fermentaire contrôlée. Après pressurage, le vin est entonné pour un élevage prolongé en fûts de chêne, permettant un affinage progressif des tanins et le développement de la complexité aromatique caractéristique du domaine, avant la mise en bouteille au château.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e délicates et des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre et de clou de girofle. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e de chêne, de vanille et de tabac doux se mêlent à une subtile dimension \u003cstrong\u003efumée\u003c\/strong\u003e. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité équilibrée et une texture veloutée, s’achevant sur une finale longue et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199753138524,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56199753171292,"sku":null,"price":1069.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/KanonkopWineEstate-EstateCellarReleasePinotage-2015.jpg?v=1790626890","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-dk\/products\/kanonkop-wine-estate-estate-cellar-release-pinotage-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}