Kabola Unica Malvazija 2020

Le domaine Kabola se situe à Kanedol, près de Momjan, au nord-ouest de la péninsule istrienne, à environ 275 mètres d'altitude et à quelques kilomètres de l'Adriatique, avec une vue dégagée jusqu'aux Alpes et aux Dolomites. La vigne y est cultivée depuis 1891. Les parcelles reposent sur des terres blanches d'argile et de marne, qui confèrent aux vins une belle minéralité, sous un climat méditerranéen rafraîchi par les influences continentales.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée. Les raisins de Malvazija Istarska, vendangés à la main, macèrent environ une semaine sur leurs peaux avant d'être pressés. Le vin est ensuite élevé environ un an sur lies dans de grands foudres de chêne de Slavonie de 4 000 litres, qui lui apportent ampleur et complexité sans masquer le fruit.

Ce vin dévoile des notes de poire mûre, de foin séché, d'amande sèche, de figue sèche, de coing, de camomille, de miel d'acacia et de beurre frais. La robe paille aux reflets dorés annonce une bouche sèche, chaleureuse et souple, qui garde une belle fraîcheur et des tanins délicats. Pleine et minérale, elle s'achève sur une note d'amande amère.

Si la Croatie n’est qu’un tout jeune État, elle est en revanche un très vieux pays viticole. Le vin en Croatie a une longue, longue histoire. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité. Elle a été introduite environ 5 siècles avant notre ère par les Grecs qui plantèrent les premiers ceps dans le sud de la Dalmatie et plus particulièrement dans les îles peu propices à toute autre forme de culture avec leurs pentes rocailleuses dévalant à pic vers une mer indigo. Aujourd’hui en pleine renaissance, conséquence directe de l'indépendance conquise il y a à peine plus de 25 ans (le 21 juin 1991). Elle a permis l’émergence d’une jeune et dynamique génération de viticulteurs fermement résolus à renouer avec une tradition millénaire qui était en péril. Comme en France, les vins sont strictement étiquetés en fonction de leur origine. Il existe quelque 300 régions viticoles officielles, généralement divisées en vins du littoral et de l'intérieur. La majorité des vins sont blancs et sont produits dans l'intérieur du pays, tandis que les vins rouges sont produits le long de la côte. Bien qu'il existe des centaines de cépages en Croatie, les experts s'accordent à dire que le raisin rouge Plavac Mali produit le meilleur vin rouge. Le Plavac Mali est un descendant génétique du raisin Zinfandel qui provient clairement de Croatie, et non d'Italie comme on l'a longtemps cru. Le vin doux Prošek de Croatie provient notamment du raisin blanc Bogdanusa. Le Malvazija d'Istrie et le Posip de Korcula produisent les vins blancs les plus réputés de Croatie.