Jasci Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Ce Cerasuolo d'Abruzzo provient des vignes de la famille Jasci, sur les collines de Vasto et de Scerni, dans la province de Chieti. Entre la mer Adriatique et le massif de la Maiella, la parcelle de deux hectares, plantée en 2010 et conduite en espalier, est exposée au sud-est à 230 mètres d'altitude. Les brises marines et la proximité des montagnes y tempèrent la chaleur estivale, offrant au Montepulciano fraîcheur et fruit éclatant.

Les raisins, cultivés en agriculture biologique, sont récoltés durant la première décade d'octobre. Le moût fermente d'abord au contact des peaux pendant douze heures, afin d'exalter les arômes et de donner au vin sa couleur cerise caractéristique. Suivent un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en cuves inox. Le vin est élevé en cuves inox et béton, sans passage en bois, pour préserver toute la vivacité du fruit.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de fraise, de framboise, de groseille, de grenade, de pétale de rose, d'écorce d'orange et d'amande amère. Le fruit rouge, gourmand et croquant, domine un bouquet frais rehaussé d'une touche florale. La bouche, fraîche et fruitée, offre un bon corps et une belle tenue, avant une finale vive marquée par un retour d'amande amère.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!