Francesco Brigatti Colline Novaresi Mottobello Erbaluce 2024

Le Mottobello naît dans le Haut-Piémont, sur les collines de Novare, non loin de la rive sud du lac Majeur, dans un paysage dominé par le Mont Rose. Ces collines d'origine glaciaire sont formées de sédiments fluvio-alluviaux riches en argile, au pH acide. Son nom signifie « belle colline » : la vigne, d'un hectare, regarde le sud-ouest entre 250 et 320 mètres d'altitude. Installé à Suno, Francesco Brigatti y cultive l'erbaluce, cépage blanc autochtone du nord du Piémont, avec la passion d'une troisième génération de vignerons.

Les raisins d'erbaluce sont vendangés fin septembre, puis délicatement foulés avant une macération du moût sur les peaux pendant huit heures, qui enrichit le vin en arômes et en texture. La fermentation, menée avec les levures indigènes, se déroule en cuves d'acier inoxydable à une température maîtrisée de 17 °C. Le vin est ensuite élevé quatre mois en cuves inox sur ses lies fines, puis affiné au minimum deux mois en bouteille. Une simple filtration, sans collage, préserve toute son expression.

Ce vin dévoile des notes de camomille, de jasmin, de fleurs des champs, d'acacia, de cédrat, de pêche, de miel et de basilic. Sous une robe jaune paille aux reflets verts, le nez se montre intensément floral, relevé d'agrumes, de fruits à chair blanche et d'une touche herbacée. La bouche, de corps moyen, est sapide et fine, soutenue par une acidité vive et une sensation minérale. La finale, fraîche et saline, appelle la table comme l'apéritif.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!