{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-1er-cru-fourchaume-france","title":"Domaine Jean-Marc Brocard - Chablis 1er Cru Fourchaume - 2023","description":"\u003cp\u003eLe Chablis 1er Cru Fourchaume de Jean-Marc Brocard provient de l’un des premiers crus les plus réputés de la rive droite du Serein, au nord de Chablis, dans le prolongement des grands crus. Les vignes, âgées d’une quarantaine d’années, puisent dans le terroir kimméridgien, ces marnes et calcaires jurassiques chargés de fossiles d’huîtres. Le climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, permet une maturation lente qui conjugue la richesse du fruit à la fraîcheur et à la minéralité propres à Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendange est transférée par gravité jusqu’au débourbage, sans pompage, pour préserver la qualité des moûts. La fermentation alcoolique est conduite avec des levures indigènes, à une température régulée entre 18 et 20 °C, et la fermentation malolactique est menée à son terme. L’élevage sur lies dure quatorze mois, à 70 % en foudre de chêne et à 30 % en cuve inox. Ce partage apporte au vin volume et complexité, tout en conservant la pureté et la tension du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efleur d’acacia\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003echèvrefeuille\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eorange confite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecitron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche jaune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre à fusil\u003c\/strong\u003e. La robe jaune aux reflets argentés annonce un nez floral, dont le cœur évolue vers les agrumes confits. La bouche, précise et élégante, montre une belle densité équilibrée par la fraîcheur, avant une finale persistante sur la noisette grillée.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59499011899740,"sku":null,"price":358.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jmb_premier-cru_fourchaume.png?v=1791979602","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-dk\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-1er-cru-fourchaume-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}