{"product_id":"castello-di-volpaia-coltassala-chianti-classico-gran-selezione-docg-italie","title":"Castello di Volpaia - Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG - 2021","description":"\u003cp\u003eNiché dans les collines du Chianti Classico, le Castello di Volpaia domine le paysage toscan depuis un ancien hameau fortifié situé au nord de Radda in Chianti. Les vignes de Coltassala sont plantées sur des coteaux bien exposés, à une altitude élevée qui apporte fraîcheur et élégance aux raisins. Les sols, majoritairement pierreux et pauvres, obligent la vigne à puiser profondément, favorisant la complexité. Ce cadre typiquement toscan, alternant forêts, oliveraies et vignobles, crée un environnement idéal pour exprimer le caractère noble du Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendange du Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 est effectuée manuellement, avec sélection des grappes. Après égrappage et foulage, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur les peaux pour extraire couleur et tanins. La fermentation malolactique est réalisée en cuve, puis le vin est élevé principalement en barriques de chêne, complété par un passage en grands foudres, avant un affinage supplémentaire en bouteille pour parfaire son équilibre et sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges croquants\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, soutenues par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efleurs séchées\u003c\/strong\u003e. Des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e se mêlent à un boisé élégant de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003etabac doux\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une matière ample, portée par une \u003cstrong\u003eacidité fraîche\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003etanins fins mais fermes\u003c\/strong\u003e et une finale longue, structurée et savoureuse, qui promet une belle évolution en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176176365916,"sku":null,"price":601.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56176176398684,"sku":null,"price":1201.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/CastellodiVolpaia-ColtassalaChiantiClassicoGranSelezioneDOCG-2021.webp?v=1790626138","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-dk\/products\/castello-di-volpaia-coltassala-chianti-classico-gran-selezione-docg-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}