Bouchard Finlayson Missionvale Chardonnay 2022

Situé dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, à proximité de la ville côtière d’Hermanus dans la Walker Bay, le domaine Bouchard Finlayson bénéficie d’un climat maritime frais, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique Sud. Les vignes de Chardonnay de la cuvée Missionvale sont plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux, offrant un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Cette combinaison de fraîcheur océanique, de brises régulières et de sols complexes permet une maturation lente des raisins, préservant l’acidité naturelle et favorisant l’expression précise du terroir.

Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés puis pressés en grappes entières avant un débourbage léger. Le moût est ensuite entonné en barriques de chêne français, où se déroule une fermentation lente, majoritairement en fûts neufs et de un vin, avec fermentation malolactique partielle pour préserver la fraîcheur. L’élevage se poursuit sur lies fines avec bâtonnage régulier, durant plusieurs mois en barriques, afin de développer texture, complexité aromatique et équilibre entre richesse et tension minérale.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de fruits à noyau et de pomme jaune, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées et un élégant boisé de vanille et de noisette grillée. En bouche, la texture est crémeuse tout en restant portée par une acidité vive, avec une structure équilibrée, une belle concentration et une finale longue et saline qui met en valeur la dimension minérale du terroir côtier.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.