{"product_id":"axel-pauly-weissburgunder-pinot-blanc-allemagne","title":"Axel Pauly - Weissburgunder Pinot Blanc - 2021","description":"\u003cp\u003eIssu des coteaux escarpés de la Mosel, ce \u003cstrong\u003eWeissburgunder \u003c\/strong\u003eprovient de vignobles plantés sur des sols riches en schistes et en graviers, typiques de la vallée de la Moselle allemande. Les parcelles exploitées par le domaine Axel Pauly dominent les méandres du fleuve, bénéficiant d’une excellente exposition et d’un microclimat frais qui favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette combinaison de relief, de roche mère et d’influences riveraines confère au vin une expression précise, marquée par la minéralité et la finesse aromatique propres à ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1468\"\u003eLa vendange est réalisée entièrement à la main, ce qui permet de sélectionner des raisins sains et à maturité optimale. Après pressurage délicat, la fermentation s’effectue en grande partie en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage. Une partie du vin peut être élevée sur lies fines pendant plusieurs mois, apportant ainsi un léger supplément de rondeur et de texture sans masquer la pureté aromatique. L’approche de vinification met l’accent sur la précision, l’équilibre et l’expression terroir, reflétant la philosophie d’Axel Pauly de valoriser l’authenticité du fruit et du sol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epoire fraîche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e et d’agrumes comme le \u003cstrong\u003ecitron jaune\u003c\/strong\u003e complétées par de délicates touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e et une belle tension \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière se montre élancée, avec une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vive mais équilibrée, une texture souple et précise, et une finale nette, légèrement saline, qui prolonge les impressions fruitées et minérales avec beaucoup de fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56175835054428,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56175835087196,"sku":null,"price":826.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/AXEL-PAULY-Weissburgunder-2021.jpg?v=1765208588","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-dk\/products\/axel-pauly-weissburgunder-pinot-blanc-allemagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}