{"product_id":"avignonesi-desiderio-merlot-italie","title":"Avignonesi - Desiderio Merlot - 2021","description":"\u003cp\u003eDesiderio est le vin rouge emblématique d'Avignonesi, baptisé du nom d'un taureau qui vivait il y a plus d'un siècle sur la ferme des Capezzine et contribua à fixer la race Chianina. Ce Merlot ne provient pas de Montepulciano mais de Cortona, dans le Val di Chiana toscan, où les sols argileux et riches en minéraux offrent au cépage chaleur et profondeur. En 2021, un printemps précoce, des gelées d'avril et un été doux ont réduit les rendements sans nuire à la qualité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vignoble est conduit en biodynamie, comme l'ensemble du domaine. Les raisins sont vendangés à la main puis fermentés avec les levures indigènes du domaine, selon la méthode du pied de cuve. La macération dure de vingt-cinq à trente jours en cuves inox, avec des remontages quotidiens pour gagner en concentration sans surextraction. Le vin est ensuite élevé dix-huit mois en barriques de chêne français, qui affinent sa texture et sa structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003econfiture de cerise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eglycine\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ethé noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. Le bouquet, d'une ampleur presque explosive, associe fruits noirs mûrs, fleurs et touches infusées, relevées de poivre en rétro-olfaction. La bouche, sombre et dense, enveloppe le palais avec chaleur avant qu'une acidité juteuse ne la tende ; les tanins serrés et vifs mènent à une finale profonde et épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628687622492,"sku":null,"price":681.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59628687655260,"sku":null,"price":1362.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/avignonesi-desiderio_2021.webp?v=1792761098","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-dk\/products\/avignonesi-desiderio-merlot-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}