Altos las Hormigas Colonia Las Liebres Bonarda 2023

La Colonia Las Liebres est une bonarda d'Altos las Hormigas, domaine fondé en 1995 au cœur de la province de Mendoza, au pied de la cordillère des Andes. Les raisins proviennent de deux secteurs : Luján de Cuyo, vers 800 mètres d'altitude, et Paraje Altamira, dans la vallée d'Uco, vers 1 200 mètres. Les sols alluviaux et le climat semi-désertique, chaud le jour et frais la nuit, donnent des raisins mûrs et frais.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique, une approche adoptée par le domaine dès ses premières plantations. Après la vendange, la bonarda est vinifiée puis élevée exclusivement en cuves béton, sans passage en bois. Ce choix vise à préserver la fraîcheur du raisin et à conserver une expression pure et directe du fruit, fidèle au caractère juteux du cépage.

Ce vin dévoile des notes de olive noire, de poivre rose, de prune, de cerise, de griotte, de thym, de mûre et de violette. La bouche offre une texture juteuse et ronde, des tanins souples et une belle fraîcheur d'altitude qui prolonge le fruit jusqu'à une finale épicée et gourmande.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui a permis aux producteurs de vin du pays d'augmenter les niveaux de qualité et de consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.