{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-australie","title":"Yarra Yering - Underhill Shiraz - 2017","description":"\u003cp\u003eSitué dans la vallée de la Yarra, à l’est de Melbourne dans l’État de Victoria, le vignoble Underhill s’étend sur les pentes fraîches et bien drainées du domaine Yarra Yering, à proximité de Gruyere. Plantées sur des sols majoritairement graveleux et argilo-limoneux, les vignes profitent d’un climat frais à influence continentale, tempéré par des brises venant de la chaîne des Great Dividing Range. Cette combinaison de fraîcheur, d’altitude modérée et de sols pauvres favorise une maturation lente des raisins et une expression élégante et épicée de la syrah australienne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Shiraz sont vendangés à la main, parcelle par parcelle, puis égrappés et encuvés par gravité. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec pigeages manuels pour extraire délicatement couleur et tanins. Après décuvage, le vin est entonné en barriques de chêne français, comprenant une proportion de fûts neufs, où il poursuit sa fermentation malolactique puis son élevage, avant un assemblage final et une mise en bouteille au domaine sans filtration excessive afin de préserver la pureté du fruit et la structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epivoine\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. Des accents boisés de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efumée douce\u003c\/strong\u003e se mêlent à une subtile trame \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample mais élancée, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et crayeux, et une finale longue, savoureuse et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199853211996,"sku":null,"price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56199853244764,"sku":null,"price":159.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/yarra-yering-underhill-shiraz-2016_1_1.png?v=1765382624","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-de\/products\/yarra-yering-underhill-shiraz-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}