Opoka Cru Sauvignon Vert 2019

Le Sauvignon Vert Opoka Cru provient des coteaux de Medana, au cœur du Goriška Brda, à l’extrême ouest de la Slovénie, à quelques kilomètres de la frontière italienne. Les vignes sont plantées sur des sols marno-calcaires locaux appelés « opoka », réputés pour leur capacité à retenir l’eau et à transmettre une forte minéralité aux vins. Les parcelles, situées sur des pentes bien exposées, bénéficient de l’influence conjuguée de la mer Adriatique et des Alpes, offrant des amplitudes thermiques marquées et une maturation lente et régulière des raisins.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau mûrs, de agrumes frais et de fruits exotiques délicats, complétées par des touches florales, des nuances épicées douces et un registre minéral marqué par l’opoka. La bouche présente une texture ample et savoureuse, portée par une acidité vive qui étire le vin sans lourdeur, avec une structure élégante et une finale longue, légèrement saline, qui souligne le caractère de son terroir.

La Slovénie est un petit pays européen avec une longue histoire de production de vin. La culture de la vigne remonte aux Celtes qui furent les premiers à produire du vin sur le territoire de l'actuelle Slovénie, 400 ans avant Jésus-Christ. Avec l'arrivée des Romains au premier siècle après Jésus-Christ, la culture de la vigne se développa d'avantage. Mais discutons un peu de ce qui se passa au cours du siècle dernier : malgré les troubles culturels et politiques qui ont assiégé les États des Balkans, la Slovénie a maintenu son industrie viticole, qui a été particulièrement prospère depuis que le pays a obtenu son indépendance de l'ex-Yougoslavie. La Slovénie a une géographie diversifiée, offrant une grande variété de microclimats. La région est bordée au nord par les Alpes autrichiennes, à l'ouest par l'Italie et la mer Adriatique, à l'est par la Hongrie et au sud par la Croatie. Les cépages cultivés en Slovénie présentent une influence italienne à l'ouest, une influence germanique à l'est et une influence française "internationale" croissante en général. Cette multi-influence contribue à une typologie de vins très variée et étonnante!