{"product_id":"ridge-vineyards-monte-bello-etats-unis","title":"Ridge Vineyards - Monte Bello - 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du vignoble historique Monte Bello, ce vin provient des hauteurs des Santa Cruz Mountains, en Californie, au sein de l’appellation Santa Cruz Mountains AVA. Les parcelles, cultivées en agriculture biologique, s’étagent entre 400 et 840 mètres d’altitude, à seulement 24 kilomètres du Pacifique. Les sols de calcaire fracturé, de roche verte franciscaine décomposée et d’argilo-limons confèrent au vin sa tension minérale caractéristique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main, égrappés puis triés. Chaque lot est vinifié séparément en baies entières, avec les levures indigènes, avant un pressurage à sec et une fermentation malolactique naturelle complète. Dix-huit parcelles sont retenues pour l’assemblage. Le vin est élevé durant vingt-et-un mois en fûts neufs, composés de 95 % de chêne américain et de 5 % de chêne français, puis filtré avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efenouil\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003echaparral séché\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efeuille de tabac\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003echêne toasté\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epierre concassée\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. La bouche, ample et profondément structurée, associe une texture veloutée à des tanins polis mais fermes. Une acidité droite soutient le fruit noir et prolonge la finale, saline, minérale et épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59304588935516,"sku":null,"price":388.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/J960_2021NM_c.png?v=1790614628","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-de\/products\/ridge-vineyards-monte-bello-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}