Lefko 2023

Situé sur l’île de Céphalonie, au cœur de l’archipel ionien, le domaine Petrakopoulos cultive la cuvée Lefko sur des coteaux ventilés proches de la mer, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Les vignes, souvent plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, tirent leur caractère d’un terroir rocailleux et bien drainé. L’influence de la montagne voisine et la forte luminosité favorisent une maturation lente, préservant fraîcheur et tension, tandis que la proximité de la mer apporte une signature saline et une expression très pure des cépages autochtones.

Les raisins sont récoltés à la main puis triés avant un pressurage délicat, afin de préserver la pureté aromatique des cépages autochtones. Le moût est ensuite fermenté à basse température en cuves inox, avec un contrôle précis des températures pour conserver la fraîcheur et la tension du vin. L’élevage se poursuit sur lies fines en cuves inox, avec des bâtonnages modérés, afin de gagner en volume et en complexité tout en préservant le caractère minéral et la finesse typiques des vins blancs du domaine Petrakopoulos.

Ce vin dévoile des notes de agrumes frais, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, relevées par une touche herbacée et une subtile dimension minérale qui rappelle la roche et la brise marine. En bouche, la matière se montre élancée, portée par une acidité vive mais harmonieuse, avec une texture légèrement crayeuse et une finale saline et persistante qui prolonge les sensations de fraîcheur et de pureté aromatique.

Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète. Après une stagnation tout au long de 20ème siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration d’un point vue qualité grâce à son entrée dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 le territoire. La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !