{"product_id":"monte-santoccio-stella-recioto-della-valpolicella-italie","title":"Monte Santoccio - Stella Recioto della Valpolicella - 2019","description":"\u003cp\u003eLe Recioto Stella provient de Fumane, dans la Valpolicella Classica, berceau historique de ce vin doux de Vérone. Les quatre hectares du domaine Monte Santoccio s'y répartissent en petites parcelles d'altitude, vers 300 mètres, exposées aux vents et conduites en pergola trentina sur des sols calcaires drainants et des zones alluviales. Ce terroir aéré donne des raisins sains, aptes à une récolte tardive et à un long passerillage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins, récoltés en légère surmaturité et triés à la main, sont mis à sécher en cagettes dans le fruttaio jusqu'au cœur de l'hiver. Une prémacération à froid de trente jours précède une fermentation alcoolique très lente d'environ un mois, à une température qui ne dépasse pas 18 °C. Le vin est ensuite élevé vingt-quatre mois en fûts de chêne français de 500 litres. Le millésime 2019, grand classique, a donné une cuvée intemporelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epruneau\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande amère\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise confite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue sèche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e. La belle robe rouge grenat précède un nez intense aux touches balsamiques. En bouche, la texture est souple et offre un équilibre harmonieux entre douceur et retenue, avec des arômes éclatants et une finale épicée et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"500ml","offer_id":59703226958172,"sku":null,"price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (50cl)","offer_id":59703226990940,"sku":null,"price":121.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/054.png?v=1793374480","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-de\/products\/monte-santoccio-stella-recioto-della-valpolicella-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}