Matías Riccitelli Sobre Suelos Calcareos Cabernet Franc 2021

Cette cuvée provient de Gualtallary, dans la vallée de Uco, au sud de la ville de Mendoza. Les vignes y poussent à environ 1 400 mètres d’altitude, sur des sols calcaires mêlés de graviers et de sable fin, qui donnent aux vins une empreinte crayeuse caractéristique. Le climat d’altitude, lumineux le jour et frais la nuit, préserve l’acidité et la netteté du fruit. Le vignoble est conduit de façon agroécologique, sans herbicide ni produit systémique.

Les raisins sont vendangés à la main, égrappés puis acheminés par gravité vers de petites cuves en béton. La fermentation se déroule avec des levures indigènes entre 25 et 27 °C, avec un travail très doux du chapeau de marc pour une extraction lente. Le vin est ensuite élevé dix mois en barriques de chêne français, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.

Ce vin dévoile des notes de groseille, de framboise, de bourgeon de cassis, de piment doux, de poivre blanc, d’herbes sauvages, de feuille de tabac et de fusain. Les petits fruits rouges se mêlent à des touches épicées et végétales qui signent la fraîcheur du millésime. La bouche est juteuse et tendue, structurée par des tanins crayeux, fins et précis, jusqu’à une finale longue, linéaire et joliment acidulée.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui a permis aux producteurs de vin du pays d'augmenter les niveaux de qualité et de consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.