Kabola Amfora Malvazija 2020

Cette cuvée provient des vignes de Kabola à Kanedol, près de Momjan, au nord-ouest de l'Istrie, sur des coteaux dominant l'Adriatique à environ 275 mètres d'altitude. Les raisins sont choisis sur l'une des meilleures parcelles du domaine, aux terres blanches d'argile et de marne propices à la minéralité. Le climat méditerranéen, tempéré par l'altitude et la proximité des Alpes, offre à la Malvazija Istarska une maturité harmonieuse.

Les vignes sont cultivées en bio certifié. Vendangés à la main en septembre, les raisins sont éraflés et déposés, non pressés, dans des amphores d'argile géorgiennes enterrées à plus de deux mètres. Ils y fermentent et macèrent environ six mois sur leurs peaux, avant d'être pressés au printemps. Le vin est ensuite élevé un an en foudres de chêne de 4 000 litres, puis au moins un an en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de compote de coing, de fougère sèche, d'anis étoilé, de vanille, d'herbes aromatiques, de beurre, de pêche mûre et d'amande amère. La robe paille aux reflets dorés précède une bouche sèche, chaleureuse et souple, d'une belle fraîcheur. Les tanins doux, la minéralité et le corps plein mènent à une finale longue et harmonieuse.

Si la Croatie n’est qu’un tout jeune État, elle est en revanche un très vieux pays viticole. Le vin en Croatie a une longue, longue histoire. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité. Elle a été introduite environ 5 siècles avant notre ère par les Grecs qui plantèrent les premiers ceps dans le sud de la Dalmatie et plus particulièrement dans les îles peu propices à toute autre forme de culture avec leurs pentes rocailleuses dévalant à pic vers une mer indigo. Aujourd’hui en pleine renaissance, conséquence directe de l'indépendance conquise il y a à peine plus de 25 ans (le 21 juin 1991). Elle a permis l’émergence d’une jeune et dynamique génération de viticulteurs fermement résolus à renouer avec une tradition millénaire qui était en péril. Comme en France, les vins sont strictement étiquetés en fonction de leur origine. Il existe quelque 300 régions viticoles officielles, généralement divisées en vins du littoral et de l'intérieur. La majorité des vins sont blancs et sont produits dans l'intérieur du pays, tandis que les vins rouges sont produits le long de la côte. Bien qu'il existe des centaines de cépages en Croatie, les experts s'accordent à dire que le raisin rouge Plavac Mali produit le meilleur vin rouge. Le Plavac Mali est un descendant génétique du raisin Zinfandel qui provient clairement de Croatie, et non d'Italie comme on l'a longtemps cru. Le vin doux Prošek de Croatie provient notamment du raisin blanc Bogdanusa. Le Malvazija d'Istrie et le Posip de Korcula produisent les vins blancs les plus réputés de Croatie.