Parlons peu, parlons vin
Située au cœur de l’Alentejo, la Herdade do Mouchão se trouve près d’Alvega, dans la sous-région de Portalegre, une zone intérieure du Portugal marquée par un climat chaud et sec, tempéré par l’influence de la Serra de São Mamede. Les vignes sont plantées sur des sols principalement argilo-calcaires et alluviaux, qui favorisent une bonne rétention d’eau et une maturation lente et régulière des raisins. Cette combinaison de chaleur, de nuits plus fraîches et de terroirs variés donne naissance à des vins généreux, concentrés et dotés d’une belle fraîcheur naturelle.
Issu de vieilles vignes de Alicante Bouschet vendangées manuellement à pleine maturité, ce vin muté est élaboré par fermentation en cuves traditionnelles avant mutage à l’eau-de-vie de vin, afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin. Après la fermentation interrompue, il est élevé longuement en fûts de chêne anciens du domaine, dans les chais frais de la propriété, jusqu’à atteindre l’équilibre recherché entre puissance, douceur et complexité aromatique, avant la mise en bouteille.
Ce vin dévoile des notes de fruits secs, de figue confite et de raisin de Corinthe, complétées par des touches florales évoquant la fleur d’oranger et des nuances épicées de cannelle et de muscade. Des accents boisés rappelant la vanille et le caramel se mêlent à une subtile dimension balsamique. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par une douceur généreuse équilibrée par une fraîcheur suffisante, avec une texture glycérinée et une finale longue, chaleureuse et persistante.
Où est-ce qu'on voyage?
L'Alentejo
La région viticole de l'Alentejo couvre environ un tiers du Portugal situé à l'est de Lisbonne. Cette région viticole bien connue est très respectée au Portugal pour ses vins rouges. Les rouges, faciles à boire, riches et fruités, sont les chouchous des cafés et restaurants de Lisbonne, que l'on retrouve également sur les cartes des vins de tout le pays. La plus grande partie de l'Alentejo est constituée de plaines ondulées et de collines douces avec quelques montagnes escarpées dans le nord-est. La région de l’Alentejo peut être considérée comme la région viticole portugaise qui échappe à l’influence de l’océan Atlantique et les plaines qui chaloupent légèrement sont écrasées de soleil en été. Il y a de nombreux microclimats mais l’absence de barrières climatiques majeures lui donne un climat méditerranée avec des étés chauds et des hivers froids.
La petite histoire du pays
Portugal
La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.