{"product_id":"harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","title":"Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru","description":"\u003cp\u003eÉlaboré dans la préfecture d’Ishikawa, au cœur de Kanazawa, ce saké naît d’un environnement maritime tempéré, marqué par des hivers neigeux et des étés relativement frais. Les rizières bénéficient d’une eau pure issue des montagnes environnantes et d’une amplitude thermique favorable à une maturation lente et régulière des grains. Ce climat, à la fois humide et frais, permet d’obtenir un riz à la texture dense et à la richesse en amidon propice à une fermentation précise, donnant un profil aromatique délicat et équilibré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz de qualité soigneusement poli pour atteindre un cœur riche en amidon, conformément aux exigences du style Ginjo. Le degré de polissage vise à concentrer la pureté aromatique tout en préservant l’expression du terroir d’Ishikawa. La fermentation est conduite à basse température avec des levures sélectionnées pour favoriser l’éclosion de notes fruitées et florales, sans ajout d’alcool, afin de conserver une texture naturelle et une expression authentique du riz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme croquante\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epoire juteuse\u003c\/strong\u003e, soutenues par de délicates touches de \u003cstrong\u003eriz cuit\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003elégère céréale\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture se montre \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eélégamment veloutée\u003c\/strong\u003e, avec une fraîcheur maîtrisée qui étire la finale. De subtiles nuances de \u003cstrong\u003efruits à noyau\u003c\/strong\u003e et une pointe umami apportent profondeur et harmonie, offrant une sensation à la fois précise, délicate et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56510337188188,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (50cl)","offer_id":56510337220956,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Harugokoro-Kenroku_001a692b-df2d-482b-8d29-4ec34379f8c3.png?v=1768914674","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-de\/products\/harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}