La Frosca Soave 2023

Situé dans la zone historique de Soave Classico, le vignoble La Frosca du domaine Gini s’étend sur des coteaux escarpés autour du village de Monteforte d’Alpone, à l’est de Vérone, dans la Vénétie. Les vignes, plantées sur des sols volcaniques riches en basalte et en tuf, bénéficient d’expositions bien ventilées et de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La combinaison de l’altitude, du climat tempéré et de la nature basaltique des sols confère à ce vin son caractère minéral et sa grande pureté aromatique.

Les raisins de garganega, issus de vieilles vignes de coteaux volcaniques, sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis soigneusement triés avant un pressurage doux. Le moût fermente lentement à température contrôlée en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité. L’élevage se poursuit sur lies fines en cuves inox pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages périodiques, puis le vin est affiné en bouteille avant sa mise en marché, pour gagner en complexité et en équilibre tout en conservant sa fraîcheur.

Ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche, de agrumes mûrs et de fleurs blanches, complétées par des touches minérales et de légères nuances amandées. La bouche présente une texture soyeuse, portée par une acidité vive et parfaitement intégrée, qui souligne la fraîcheur du profil aromatique. La structure reste élancée, avec une sensation de grande pureté et une finale persistante, salivante et légèrement saline, marquée par un retour d’agrumes et de pierre humide.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!