Garganega Soave 2024

Issu des collines volcaniques de Soave, à l’est de Vérone en Vénétie, ce vin provient principalement de vignobles situés autour des villages de Monteforte d’Alpone et Soave. Les parcelles, plantées sur des sols basaltiques riches en minéraux, bénéficient d’expositions bien ventilées qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine Gini, l’un des plus anciens de la région, cultive ces vignes en agriculture soignée, avec une forte attention à la préservation des caractéristiques naturelles du terroir et à l’expression précise de la Garganega.

Les raisins de garganega sont récoltés à la main sur les coteaux volcaniques de Monteforte d’Alpone, puis délicatement pressés en vendange entière. Le moût est débourbé à froid avant une fermentation alcoolique lente en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver le caractère floral et la pureté fruitée du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages périodiques, puis repose en bouteille avant sa mise en marché, pour affiner sa texture et harmoniser la minéralité typique du terroir de Soave.

Ce vin dévoile des notes de agrumes frais, de pomme verte et de poire, complétées par des touches florales de fleurs blanches et de camomille, ainsi que de délicates nuances minérales et légèrement amandées. En bouche, la texture est souple et élancée, portée par une acidité vive qui apporte tension et fraîcheur, avec une finale saline et persistante qui met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!