Kama Chenin Blanc 2024

La cuvée Kama Chenin Blanc puise sa singularité dans le Western Cape d’Afrique du Sud, notamment sur des sols de granite décomposé dans la région du Swartland et de Franschhoek, où des vignes plantées en gobelet datant de 1998, donnent un fruit particulièrement concentré et expressif. Les sols profonds et bien drainés favorisent une acidité naturellement élevée et une maturité équilibrée, offrant aux raisins de Chenin Blanc une pureté aromatique et une belle tension vive. "Kama", synonyme de plaisir des sens, ou l'un des quatre buts ultimes de la vie pour les hindous, a été créé en l'honneur de Sabrina, muse et femme du vigneron du domaine.

La vinification de ce vin débute par des vendanges matinales réalisées à la main, permettant d’apporter au chai des grappes fraîches et intactes, essentielles pour préserver l’expression du fruit. Une fois pressés, les jus fermentent lentement dans des œufs en béton, une technique d’élevage qui favorise une micro-oxygénation douce, préservant la pureté aromatique tout en apportant texture et complexité au vin. Après fermentation, le vin est élevé pendant 9 mois sur lies fines dans ces mêmes œufs, ce qui enrichit la matière et affine la structure sans l'utilisation du bois. 

Ce vin dévoile des notes de pomme cuite, de poire, d’agrumes zestés, de coing, de cire d'abeille, de fleurs séchées ainsi qu’une subtile minéralité saline. En bouche, l’expression est équilibrée et vibrante, portée par une acidité vive qui structure l’ensemble tout en laissant une impression de fraîcheur. La texture est ronde et soyeuse, avec une sensation de texture et une finale saline.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.