Grain Ermitage 2023

Issu des coteaux abrupts de Fully, au cœur du Valais, ce Grain Ermitage du Domaine Chappaz naît sur des terrasses ensoleillées dominant la vallée du Rhône. Les vignes d’Ermitage, nom local de la marsanne, sont plantées sur des sols de schistes et de moraines glaciaires, offrant un drainage naturel et une forte contrainte hydrique. L’altitude modérée et le climat sec, marqué par le foehn, favorisent une maturité lente et complète des raisins. Cette mosaïque de micro-parcelles confère au vin son caractère ample, minéral et profondément ancré dans son terroir alpin.

Ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche mûrs, de fruits exotiques délicats et de fleurs blanches, relevées par des touches miellées et des nuances épicées discrètes. Une trame minérale soutient l’ensemble et apporte tension et relief. En bouche, la matière est ample et onctueuse, portée par une acidité fraîche qui équilibre la richesse naturelle du cépage, avec une finale longue, salivante et légèrement saline, marquée par de subtils échos toastés.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.