Assemblage Blanc 2022

Au cœur du vignoble valaisan, le domaine Chappaz s’étend sur les coteaux escarpés de Fully, au-dessus du Rhône, sur des terrasses soutenues par des murs en pierres sèches. Les vignes d’Assemblage Blanc sont plantées sur des sols majoritairement schisteux et morainiques, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’exposition ensoleillée et le climat sec de montagne, tempéré par le fleuve, offrent des conditions idéales pour exprimer la finesse aromatique et la tension minérale caractéristiques de ce terroir d’altitude.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau, de fruits exotiques et d’agrumes, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées et une subtile dimension minérale qui rappelle les sols schisteux de Fully. La bouche présente une matière ample et soyeuse, portée par une acidité vive qui étire la dégustation, tandis que la finale, persistante et équilibrée, laisse une impression de fraîcheur salivante et de grande précision.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.