Masseria delle Stelle Primitivo 2023

Issu des terres ensoleillées des Pouilles, dans le talon de la botte italienne, ce Primitivo naît autour de la commune de Manduria, au cœur de la province de Tarente. Le vignoble profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles rouges et de pierres blanches, apportent concentration et fraîcheur au fruit. Cette mosaïque de terroirs confère à la cuvée une identité généreuse et chaleureuse, typique du sud de l’Italie.

Les raisins de Primitivo sont récoltés à maturité optimale puis égrappés avant une macération-fermentation en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver l’intensité aromatique et la richesse fruitée. Des remontages réguliers favorisent l’extraction douce des tanins et de la couleur. Après la fermentation alcoolique, le vin poursuit sa vinification en cuves inox, où il est affiné sur lies fines pendant plusieurs mois, avec des soutirages périodiques, avant la mise en bouteille, pour conserver fraîcheur, souplesse et expression typique du cépage.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune confite et de cerise noire, relevées par des touches épicées de poivre et de réglisse, ainsi que de délicats accents vanillés et toastés issus de l’élevage. La bouche se montre ample et généreuse, avec une texture veloutée, une acidité modérée qui soutient le fruit, des tanins souples bien fondus et une finale persistante sur les épices douces et la chaleur méditerranéenne.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!