Pietra Marina 2020

Issu des pentes orientales de l’Etna, en Sicile, Pietra Marina provient de vieilles vignes de Carricante plantées en altitude sur des sols volcaniques sableux et pierreux, riches en cendres et en minéraux. Les parcelles sont situées principalement autour de Milo, dans la zone classée Etna Bianco Superiore, où l’influence combinée de la mer Ionienne et de la montagne apporte des nuits fraîches, une forte amplitude thermique et une maturation lente des raisins, donnant naissance à un vin à la fois tendu, salin et d’une grande pureté.

Issu de vieilles vignes de Carricante cultivées en haute altitude sur les pentes de l’Etna, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement, soigneusement triés. Après un pressurage doux, le moût fermente lentement en cuves inox à température contrôlée afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité. L’élevage se poursuit longuement sur lies fines en cuves, avec bâtonnages périodiques, avant un affinage supplémentaire en bouteille pour affiner la texture et révéler la complexité saline caractéristique du terroir volcanique.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pomme verte et de fruits à noyau, complétées par des touches florales blanches, des nuances herbacées méditerranéennes et une dimension nettement minérale rappelant la pierre volcanique et le silex. En bouche, la texture est tendue et précise, portée par une acidité vive, une structure élancée et une finale saline et persistante qui souligne l’origine volcanique du terroir.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!