Nerello Cappuccio Terre Sicilienne 2020

Issu des pentes de l’Etna, sur la côte orientale de la Sicile, ce vin provient de vignobles situés principalement sur le versant nord du volcan, dans la province de Catane. Les vignes de Nerello Cappuccio sont plantées sur des sols d’origine volcanique, riches en cendres et en sables basaltiques, à moyenne altitude, bénéficiant de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce terroir singulier, à la fois ensoleillé et ventilé, permet une maturation progressive des raisins et confère au vin une expression précise, fraîche et profondément liée à son origine insulaire.

Les raisins de Nerello Cappuccio sont récoltés manuellement sur les pentes de l’Etna, puis éraflés et légèrement foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle des températures et macération sur les peaux. La fermentation malolactique se déroule ensuite en cuve, suivie d’un élevage en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et l’expression minérale du terroir, avant une mise en bouteille et un affinage complémentaire en verre.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de fruits noirs mûrs et de fleurs délicates, complétées par des touches de épices douces et une subtile empreinte minérale liée aux sols volcaniques. En bouche, la matière se montre souple et élancée, portée par une acidité fraîche et des tanins fins, avec une texture légèrement veloutée. La finale, de longueur moyenne à bonne, reste marquée par des réminiscences de fruits juteux et une sensation saline qui apporte de l’allonge et de l’équilibre.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!