Contrada Caldera Sottana Etna Rosso 2022

Situé sur les pentes septentrionales de l’Etna, le vignoble de Contrada Calderara Sottana appartient au domaine Benanti, pionnier de la viticulture de qualité sur ce volcan sicilien. Les vignes, plantées sur des sols de sables et graviers basaltiques issus de coulées de lave anciennes, bénéficient d’un climat montagnard tempéré par les brises marines. L’altitude élevée et les fortes amplitudes thermiques favorisent une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et finesse aromatique. Ce terroir singulier confère au vin une identité minérale marquée et une grande précision d’expression.

Les raisins sont récoltés manuellement en caisses, puis égrappés et délicatement foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle des températures et macération sur les peaux afin d’extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule ensuite en cuve. Le vin est élevé principalement en cuves inox, complété par un passage en fûts de chêne de capacité moyenne, puis affiné plusieurs mois en bouteille avant sa mise en marché, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir de l’Etna.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges, de fruits noirs et de fruits à noyau, complétées par des touches florales rappelant la violette et la rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre et de réglisse, soutenues par une trame minérale évoquant la cendre volcanique. En bouche, la matière est élancée, portée par une acidité vive, des tanins fins mais présents, et une finale persistante, tendue et sapide, qui met en valeur la fraîcheur et la verticalité typiques des grands rouges de l’Etna.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!