{"product_id":"zeni-amarone-della-valpolicella-classico-vigne-alte-italie","title":"Zeni - Amarone della Valpolicella Classico \"Vigne Alte\" - 2019","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVoici un des vins les plus célèbre de la zone viticole de la \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e qui s’étend sur les collines situées au nord de la ville historique de Vérone. Les vignobles sont situés à une altitude variant de \u003cstrong\u003e150 à 450 mètres d’altitude\u003c\/strong\u003e. Le terroir est constitué de terre rouge et brune, des marnes calcaires et de basalte. Alors qu'est-ce-que l’\u003cstrong\u003eAmarone \u003c\/strong\u003e? Le secret de ce vin hors normes réside dans le passerillage (séchage sur lits de paille ou claies) des raisins autochtones de la région. La grappe parfaitement saine et mûre à la récolte ne doit souffrir d’aucun défaut. La moindre détérioration au cours du passerillage entraîne son élimination. Ce processus dure au moins 3 mois avec une\u003cstrong\u003e perte de volume\u003c\/strong\u003e de 50% à 70%. Au cours du processus de passerillage, on obtient, bien sûr, une concentration des baies de raisins. Les raisins ont été récoltés manuellement à pleine maturité. La macération dure 3 à 4 semaines avec une fermentation alcoolique en cuves inox. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès vinification, le vin est ensuite élevé en fûts pendant 2 à 4 ans.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eLe vin présente une robe rubis profond sans trace notable d’évolution. Au nez, c’est à la fois une synthèse entre une fraîcheur et une puissance aromatique évoquant les \u003cstrong\u003efruits noirs très mûrs\u003c\/strong\u003e et un côté \u003cstrong\u003efloral\u003c\/strong\u003e, sur la \u003cstrong\u003erose\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003etabac blond\u003c\/strong\u003e, avec une petite nuance balsamique. En dépit de sa puissance alcoolique élevée, ce vin développe une palette aromatique toute en séduction. Un grand vin !\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42492227191030,"sku":null,"price":1217.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Zeni-AmaroneDellaValpolicella-Italie.jpg?v=1652170561","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-cz\/products\/zeni-amarone-della-valpolicella-classico-vigne-alte-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}