{"product_id":"jordan-estate-chardonnay-nine-yards-afrique-du-sud","title":"Jordan Estate - Chardonnay Nine Yards - 2023","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de la région de Stellenbosch, le vignoble de Jordan Estate bénéficie d’une mosaïque de sols anciens et de pentes exposées à l’influence rafraîchissante des brises océaniques. Les parcelles dédiées à la cuvée Chardonnay Nine Yards sont implantées sur des coteaux orientés principalement vers le sud et l’est, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’altitude modérée et la diversité géologique apportent profondeur et complexité, tandis que le climat méditerranéen tempéré permet d’atteindre un bel équilibre entre concentration et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Chardonnay Nine Yards sont vendangés à la main tôt le matin, puis pressés en grappes entières avant un débourbage léger. Le moût est entonné directement en barriques de chêne français où la fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique partielle. Le vin est ensuite élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier en fûts de chêne français, dont une proportion importante de bois neuf, pendant environ 9 à 12 mois, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire juteuse\u003c\/strong\u003e et d’agrumes, relevées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e délicates de chèvrefeuille. On perçoit également des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de vanille et de gingembre doux, ainsi que un caractère \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e fondu évoquant la brioche toastée et la noisette. La bouche offre une texture ample et crémeuse, portée par une acidité ciselée qui étire la finale, avec une belle longueur saline et une parfaite intégration du bois.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56094768431452,"sku":null,"price":1520.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56094768464220,"sku":null,"price":3644.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jordan-estate_Chardonnay_Nine_Yards_Jardin_a9401949-ed12-4265-93ac-3a76ac4da70d.png?v=1764424518","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-cz\/products\/jordan-estate-chardonnay-nine-yards-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}