{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eIssu de la préfecture de \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e, ce saké naît au cœur d’une région réputée pour la culture du riz \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, bénéficiant de sols bien drainés et de nuits fraîches favorisant une maturation lente des grains. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, est adouci par l’influence des montagnes environnantes. L’eau de source locale, naturellement douce et pure, joue un rôle essentiel dans l’équilibre final du saké, apportant finesse et limpidité à la texture tout en permettant une fermentation maîtrisée et régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké est élaboré exclusivement à partir de riz Yamada Nishiki soigneusement poli pour atteindre un degré de raffinage d’environ 60 %, afin de concentrer le cœur le plus pur du grain. La méthode traditionnelle kimoto est employée pour la préparation du pied de cuve, favorisant le développement naturel des levures et des bactéries lactiques, ce qui confère profondeur et complexité aromatique. La fermentation lente à basse température est suivie d’un embouteillage en version genshu, sans dilution à l’eau, préservant ainsi la richesse originelle et la puissance de la structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes d'\u003cstrong\u003eeau de riz\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoix fraîche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, soutenues par de délicates touches de \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et une nuance umami évoquant le \u003cstrong\u003ebouillon dashi\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est ample et veloutée, portée par une richesse alcoolique maîtrisée qui enveloppe le palais sans lourdeur. L’équilibre entre rondeur et fraîcheur se prolonge dans une finale persistante, légèrement saline, qui met en valeur la pureté du riz et la profondeur apportée par la méthode kimoto.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":1161.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":3482.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-cz\/products\/fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}