{"product_id":"fernando-de-castilla-palo-cortado-antique-espagne","title":"Fernando de Castilla - Palo Cortado Antique","description":"\u003cp\u003eIssu de la prestigieuse région andalouse de Jerez de la Frontera, ce Palo Cortado Antique du domaine Fernando de Castilla provient de vignobles situés autour du triangle du Xérès, entre Jerez, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Ces parcelles bénéficient de sols d’albariza riches en calcaire, réputés pour leur capacité à retenir l’humidité et à concentrer les arômes. Le climat méditerranéen océanique, marqué par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins de Palomino Fino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu domaine Fernando de Castilla, le Palo Cortado Antique est élaboré à partir de raisins Palomino Fino vendangés dans la région de Jerez, puis vinifiés en vin de base sec avant fortification. Le vin est ensuite élevé longuement en fûts de chêne selon le système traditionnel de solera et criaderas, où il développe à la fois la finesse aromatique des amontillados et la structure des olorosos, jusqu’à atteindre une grande complexité avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eamande grillée\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezeste d’orange confite\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ebois noble\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances plus salines et \u003cstrong\u003eminérales\u003c\/strong\u003e. La bouche est sèche, ample et très persistante, avec une texture soyeuse, une acidité vive qui équilibre la richesse oxydative, une grande concentration aromatique et une finale longue, légèrement saline et épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56582969033052,"sku":null,"price":1826.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (50cl)","offer_id":56582969065820,"sku":null,"price":3651.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Palo-Cortado-222x750.jpg?v=1769593469","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-cz\/products\/fernando-de-castilla-palo-cortado-antique-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}