{"product_id":"bodegas-olivares-altos-de-la-hoya-espagne","title":"Bodegas Olivares - Altos de la Hoya - 2022","description":"\u003cp\u003eAltos de la Hoya est élaboré par \u003cstrong\u003eBodegas Olivares\u003c\/strong\u003e, domaine familial situé dans l’appellation Jumilla, au sud-est de l’Espagne, dans la province de Murcie. Le vignoble s’étend sur un plateau d’altitude aux sols pauvres et caillouteux, dominés par le calcaire et les sables, favorisant une viticulture à faible rendement. Le climat y est continental à forte influence méditerranéenne, marqué par des étés très chauds, des hivers froids et une pluviométrie limitée. Ces conditions extrêmes, associées à l’altitude, permettent d’obtenir des raisins concentrés tout en préservant la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange est réalisée à la main au début du mois d’octobre sur des parcelles sélectionnées, majoritairement composées d’anciennes vignes de \u003cstrong\u003eMonastrell \u003c\/strong\u003e(Mourvèdre)\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ecomplétées d’une petite proportion de \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e. Après un tri minutieux, les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée avec des levures indigènes, ce qui préserve l’expression du fruit et la fraîcheur. La macération est conduite avec soin pour extraire en douceur la couleur et les tanins. L’élevage dure environ 6 à 8 mois en vieux fûts de chêne français ou en grands foudres, afin d’affiner la structure tout en respectant le caractère originel du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges, \u003c\/strong\u003ed'\u003cstrong\u003eolive noire,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, relevées par des nuances d’\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et une touche subtile de \u003cstrong\u003ecèdre fumé\u003c\/strong\u003e. La bouche offre une matière ample, avec une texture veloutée, portée par une acidité équilibrée qui apporte de la dynamique. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e sont présents mais bien fondus, apportant de la structure sans dureté. La finale laisse une impression de \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits épicés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56175844163932,"sku":null,"price":340.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56175844196700,"sku":null,"price":2038.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BODEGAS-OLIVARES-Altos-de-la-Hoya-2023.jpg?v=1765208731","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-cz\/products\/bodegas-olivares-altos-de-la-hoya-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}