{"product_id":"ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-noir-allemagne","title":"Ziereisen - Jaspis Zipsin Pinot Noir - 2021","description":"\u003cp\u003eLe Pinot Noir Jaspis Zipsin du domaine Ziereisen provient de vignes situées autour d’Efringen-Kirchen, dans l’extrême sud du Bade, à quelques kilomètres de la frontière française et suisse. Les parcelles se trouvent sur des coteaux bien exposés dominant la vallée du Rhin supérieur, dans une zone marquée par un climat relativement chaud et sec pour l’Allemagne. Les sols, riches en calcaire et en marne, apportent structure et finesse au vin, tandis que les influences du massif de la Forêt-Noire et des courants rhénans favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Pinot Noir sont récoltés manuellement, triés avec soin puis encuvés en grappes entières ou partiellement égrappés selon la maturité. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes, avec des extractions douces par pigeages ou remontages limités afin de préserver la finesse du fruit. Après décuvage, le vin est entonné en fûts de chêne, majoritairement usagés, pour un long élevage sur lies, sans filtration poussée, avant la mise en bouteille, visant à exprimer au plus près le terroir calcaire du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre, de clou de girofle et de réglisse. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e subtils, évoquant le cèdre et la fumée douce, se mêlent à une trame légèrement \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est élancée, portée par une acidité vive, des tanins fins mais présents, et une finale allongée, précise et sapide qui conserve beaucoup de fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582481674588,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56582481707356,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jaspis_Zipsin_PinotNoir.png?v=1769589329","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-be\/products\/ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-noir-allemagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}