{"product_id":"william-downie-cathedral-pinot-noir-australie","title":"William Downie - Cathedral Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp data-end=\"197\" data-start=\"44\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-end=\"48\" data-start=\"9\"\u003eWilliam Downie Cathedral Pinot Noir\u003c\/strong\u003e est un vin d’Australie, né du mariage de raisins soigneusement sélectionnés sur quatre régions fraîches de Victoria : \u003cstrong data-end=\"202\" data-start=\"171\"\u003eMornington\u003c\/strong\u003e Peninsula (70 %), \u003cstrong data-end=\"219\" data-start=\"204\"\u003eKing Valley\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"239\" data-start=\"221\"\u003eAlpine Valleys\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-is-last-node=\"\" data-end=\"261\" data-start=\"243\"\u003eUpper Goulburn\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eCe terroir maritime, dominé par des sols de \u003cstrong data-end=\"74\" data-start=\"44\"\u003esable et loam argilo‑rouge\u003c\/strong\u003e, permet de préserver la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique du Pinot Noir\u003c\/span\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"352\" data-start=\"199\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEn cave, la vinification suit une approche biologique et minimaliste : vendanges à la main, éraflage complet, fermentation naturelle avec \u003cstrong data-end=\"159\" data-start=\"138\"\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans des cuves ouvertes en bois et inox, sans contrôle thermique, ni interventions techniques (pigeages ou remontage)\u003c\/span\u003e. \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eAprès 3 à 4 semaines de macération, le vin est soutiré suivi d'une filtration légère et la mise en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"513\" data-start=\"354\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eCe vin séduit par ses arômes de \u003cstrong\u003ecerise rouge,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eframboise,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003egroseille, d'herbes fraîches,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eviolette,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epétales de rose,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ed’épices douces\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enotes forestière\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEn bouche, il révèle une texture équilibrée, une belle fraîcheur, des tanins souples et dotée d'une finale complexe sur les fruit et les épices.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":53537174552924,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":54854498550108,"sku":"","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/WilliamDownie-CathedralPinotNoir-Australie.png?v=1751124852","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-be\/products\/william-downie-cathedral-pinot-noir-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}