{"product_id":"innocent-bystander-pinot-noir-australie","title":"Innocent Bystander - Pinot Noir - 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de la vallée de Yarra, dans l’État de Victoria au sud-est de l’Australie, ce Pinot Noir provient de vignobles situés sur des coteaux frais influencés par les courants océaniques du détroit de Bass. Les sols y sont principalement composés d’argiles, de limons et de dépôts volcaniques, offrant un équilibre entre drainage et rétention d’eau. Le climat tempéré, avec des nuits fraîches et des journées modérées, favorise une maturation lente du raisin et permet de préserver une belle acidité naturelle tout en exprimant la finesse caractéristique de ce cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Pinot Noir Innocent Bystander 2020 sont vendangés à maturité optimale, puis fermentés en cuves avec une vinification visant à préserver le fruit et la fraîcheur, incluant une proportion de grappes entières pour apporter structure et complexité aromatique. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec des extractions douces pour privilégier l’élégance des tanins. Le vin est ensuite élevé principalement en fûts de chêne, dont une partie en bois français, pendant plusieurs mois afin d’affiner la texture et d’apporter des notes subtiles d’épices sans masquer le caractère variétal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise rouge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efraise\u003c\/strong\u003e, relevées par des nuances florales de \u003cstrong\u003erose séchée\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e. Des touches épicées de \u003cstrong\u003epoivre doux\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e se mêlent à un léger boisé de \u003cstrong\u003echêne toasté\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une texture souple, portée par une acidité vive, des tanins fins et soyeux, et une finale fraîche et persistante qui met en valeur le caractère élégant et juteux du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56178468815196,"sku":null,"price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56178468847964,"sku":null,"price":132.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/INNOCENT-BYSTANDER-Pinot-Noir-2020.jpg?v=1765223686","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-be\/products\/innocent-bystander-pinot-noir-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}