{"product_id":"henschke-hill-of-grace-shiraz-australie","title":"Henschke - Hill of Grace Shiraz - 2019","description":"\u003cp\u003eIssu de la mythique parcelle Hill of Grace, ce vin provient de la vallée de l’Eden, dans la région de Barossa en Australie-Méridionale. Situé à environ 70 kilomètres au nord d’Adélaïde, ce vignoble d’altitude bénéficie d’un climat plus frais que la Barossa voisine, avec des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des raisins. Plantées sur des sols argilo-limoneux et sableux, les vignes très anciennes, dont certaines sont pré-phylloxériques, donnent naissance à un shiraz de grande concentration, intimement lié à ce terroir isolé et historique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de shiraz issus du vignoble historique Hill of Grace sont vendangés à la main, puis égrappés et foulés avant une fermentation traditionnelle en petites cuves ouvertes, avec remontages et pigeages pour extraire couleur, arômes et tanins. Après pressurage, le vin est entonné en fûts de chêne français (dont une proportion de bois neuf) pour un élevage prolongé, au cours duquel il subit une fermentation malolactique et un affinage sur lies fines, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre sauvage\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, soutenues par des nuances florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et des touches épicées de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. S’y ajoutent des accents délicatement boisés de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est ample et soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins mais présents, et une finale longue et persistante aux réminiscences épicées et fruitées.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56178405966172,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/HENSCHKE-Hill-Of-Grace-Shiraz-2001-MAGNUM-15L.jpg?v=1765223074","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-be\/products\/henschke-hill-of-grace-shiraz-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}