{"product_id":"copie-de-antiyal-kuyen-chili","title":"Antiyal - Pura Fé Carménère - 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAntiyal\u003c\/strong\u003e a été fondée en 1996 par \u003cstrong\u003eAlvaro Espinoza\u003c\/strong\u003e, le plus grand vigneron \u003cstrong\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e du Chili, et son épouse Marina ; souvent appelé le premier « garage viticole » du Chili, il s'agit aujourd'hui d'un domaine viticole de taille modeste (et toujours détenu et exploité par une famille). Située dans la vallée de Maipo, le domaine Antiyal fonctionne comme un \u003cstrong\u003eécosystème\u003c\/strong\u003e à part entière car la biodiversité est utilisée dans les vignes. Il y a des prairies pour nourrir les animaux et le fumier sert à faire leur propre compost afin de garder la fertilité du vignoble.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eCe vin exprime le caractère pur de la vallée du \u003cstrong\u003eMaipo\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cstrong\u003eCarménère\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique du Chili, a besoin d'une longue saison de croissance pour atteindre son plein potentiel. Les raisins sont vendangés manuellement à pleine maturité et sélectionnés manuellement avant foulage. La fermentation se déroule en petites cuves inox par l'action des levures indigènes, avec des remontages doux et une macération longue de 25 jours avant pressurage. Le vin est ensuite transféré en fûts de chêne français usagés. Le vin est ensuite élevé en barrique pendant \u003cstrong\u003e10 mois\u003c\/strong\u003e avant mise en bouteilles sans collage ni filtration. Ce vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003enoir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e. La bouche est ronde, \u003c\/span\u003eonctueuse, à la fois fraîche et élégante avec des tanins très souples et une finale savoureuse qui fait penser aux petits fruit des bois.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":47494831964508,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":47494831997276,"sku":"","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Antiyal-PuraFeCarmenere-Chili.png?v=1704294820","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-be\/products\/copie-de-antiyal-kuyen-chili","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}